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煙熏的目的: 風味與氣味:煙熏肉制品的風味和氣味主要是因為酚類化合物。超過20中不同的酚類化合物引發煙熏風味,其中一些產生煙熏氣味。 2.抗氧化:煙霧中的酚類有強的抗氧化作用??寡趸饔脤椭鷾p少氧化反應帶來的不良風味。 3.抗微生物:煙熏工藝會殺死微生物他們生長,這是加熱、干燥、PH值降低、抗微生物煙霧成分的共同作用。酚類化合物起到主要的防止微生物作用,酸類則降低PH值。 選擇適合自己的烘干肉制品設備,能夠對以后的生產有長期的幫助,并且可以節約成本。肉制品的烘干作為肉制品加工中的重要環節,免不了使用專業的設備。筍干色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點。云南柿子烤房設計

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我們常說的烘干通常指的是升溫型烘干(降溫型烘干除外),即將物料放置于一個相對溫度較高的環境當中,以提升物料的脫水效率,如此便需要能源作為加熱源;常規的能源有柴、煤、生物質顆粒、氣(天然氣、液化氣)、油(輕質柴油、工業重油)、電(電熱管、空氣能熱泵),而每一種能源又分為多種利用方式,如直接加熱空氣、間接加熱空氣、通過其他介質(蒸汽、導熱油)換熱等;往往使我們在選擇的時候眼花繚亂; 在選擇之前我們需要明確一點的是:在烘干方式不變的前提下,能源的改變不會對烘干品質產生任何影響;云南蘑菇烤房設備在選擇能源方面往往需要因地制宜,選出合適自己的能源烘干物料;

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一直以來,我都習慣把一整套的烘干設備拆分為熱源及方式兩部分;熱源即可以用之產生熱量的能源,如傳統的:柴、煤、油、氣、電,以及傳統熱能衍生的:地熱能、空氣能、生物質顆粒等,就不一一贅述了,我著重講一下面條、米粉類物的烘干方式。 面條,米粉類物料有一個共通性:外形細長、質輕,且需保持一定的直線度;因此,面條類物料不能采用常規的由下而上的方式,也不能采用吹的方式,只能采用由上而下的烘干方式。常見的是將熱源布置于烤房頂部,通過上置風機的方式使房間內空氣由上而下的流動,過程中接觸物料,帶動物料升溫,同時帶走物料水分,沿底部排濕通道排出室外。 面條類物料在烘干過程中需要注意的是:1.物料發酸;2.斷裂,酥條。面條發酸一般是因為排濕不及時所導致,需加強排濕系統的排濕能力;而面條酥條一般是因為烘干工藝(階段溫度)不合理導致,常規應遵循預熱、低溫、高溫(相對)、低溫、降溫幾個階段。

選擇四川新川優創節能科技有限公司生產的烘干設備,有以下的產品特點: 1、升溫速度快,結合烘干工藝需求,能及時達到烘干溫度,避免因不能及時達到需求溫度而發酸、變質等情況; 2、排濕速度快,在產品需要排濕的階段能迅速的排出濕氣,同時補充新鮮空氣,滿足產品不同階段的烘干工藝需求; 3、均勻度高,烘干品質統一,配置擾流風機提升烤房整體均勻度,達到同時烘干的目的; 4、烘干成本低,配置循環系統,提高烘干過程中熱利用率,極大的降低烘干了成本; 5、自動化程度高,配置PLC自動控制系統,可根據工藝需求設置烘干曲線,實現自動化烘干,無需專人值守; 6、熱源范圍廣,可根據自身情況選擇熱源,如:天然氣、空氣能、電、生物質顆粒、柴油、煤、柴、低溫烘干等;空氣能熱泵烘干香菇,有案例,顏色好,烘干成本低,烘干香菇 烘干均勻,自動化程度高。

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四川新川優創節能科技有限公司是一家專注于綠色節能烘干、肉制品及農產品無污染加工的新技術企業,公司總部位于四川省成都市青白江區盛華企業園。公司一直秉持以服務為基礎,以科技求發展的經營理念,依托先進的試驗設備和長期的實踐積累,總結出了120余種主流產品的烘干工藝,建立起了完備的烘干工藝數據庫。 四川新川優創節能科技有限公司以空氣能熱泵、天然氣、蒸汽、生物質顆粒、太陽能、微波等為熱源,開發出來的新型烘干設備主要運用于腌臘制品、農副產品、中藥飲片等行業,得到了廣大用戶的一致肯定。烘干花葉的循環方式大多采用平流或穿流,主要的工藝包含殺青、定色、催熟、提香等。云南蘑菇烤房設備

烘干物料種類繁多,其工藝要求也不盡相同;云南柿子烤房設計

烘干方式:烘干方式整體來說又分為靜態烘干和動態烘干兩個大類,分別涵蓋多種烘干方式,我之所以說烘干是一個相對系統的工程,也是源于此;諸如烘床、烤房、隧道式烘干機、網帶式烘干機、回轉筒烘干機、氣流烘干機、閃蒸、流化床等; 烘干方式的選擇取決于多個方面:物料形態、基本參數、產量需求、場地甚至費用預算都同方式的選擇有著很大的關系;一種物料不會只有一種烘干方式,也不是所有烘干方式都適合一種物料,但是結合上面的條件來說,應該可以相對應作出合適的方式選擇;烘干方式關系著后期的烘干便利性及烘干效果;因此,選擇一種合適的烘干方式顯得尤為重要;云南柿子烤房設計

      四川新川優創節能科技有限公司是一家專注于綠色節能烘干、肉制品及農產品無污染加工的新技術企業,公司總部位于四川省成都市青白江區盛華企業園。公司一直秉持以服務為基礎,以科技求發展的經營理念,依托先進的試驗設備和長期的實踐積累,總結出了120余種主流產品的烘干工藝,建立起了完備的烘干工藝數據庫。

      四川新川優創節能科技有限公司以空氣能熱泵、天然氣、蒸汽、生物質顆粒、太陽能、微波等為熱源,開發出來的新型烘干設備主要運用于腌臘制品、農副產品、中藥飲片等行業,得到了廣大用戶的一致肯定。

      一個企業的成功離不開社會和客戶的支持和信賴,新川人始終以品質之心為用戶提供更好的產品和服務,以感恩之心踐行社會責任,為社會提供不斷向上的正能量。

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